おいしいコーヒーの作り方 | 豆の選び方、入れ方、飲み方

おいしいコーヒーを飲む、または入れてあげるために、知っておきたいことがあります。

同じ豆を浅煎り/中煎り/深煎りにしてみた | グアテマラ

グアテマラ ラ・ベラ ハニー・パカマラ と言う豆を、三段階で焙煎してみました。 自分なりに焙煎度合いはコントロールしているつもりですが、 一度に三段階を焙煎しわけることは、これまであまりありませんでした。 今回、気が向き […]

蒸らし機能つき珈琲メーカー「珈琲王」の音

愛用している珈琲メーカー、「珈琲王」 蒸らし機能がついているので、しっかりと抽出できると思います。 使い始めのときには写真で紹介しましたが、   ↓ 今回は動画をアップしました。 「音が気になる」 ということを知人から聞 […]

手網で自家焙煎 | 豆の動きをスローで確認

私が手網で焙煎をするようになってから15年ほど。 毎週欠かさず1回以上は焙煎をしています。 自分の飲む分は自分で焙煎するというふうにしています。 たまには、知り合いに焙煎の仕方を教えることもあります。 何人かに一人は、「 […]