おいしいコーヒーの作り方 | 豆の選び方、入れ方、飲み方

おいしいコーヒーを飲む、または入れてあげるために、知っておきたいことがあります。

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手網で自家焙煎 | 豆の動きをスローで確認

      2013/03/30

私が手網で焙煎をするようになってから15年ほど。
毎週欠かさず1回以上は焙煎をしています。
自分の飲む分は自分で焙煎するというふうにしています。

たまには、知り合いに焙煎の仕方を教えることもあります。
何人かに一人は、「自分も焙煎してみたい」ということで、始めています。
やり始めは、振り方が安定せず、焼き上がりがムラになることが多いですが、
それでも、市販の古くなった豆よりはおいしいと感じているようです。

今回の自分の焙煎の様子を、撮影しました。
スローで撮影したものもありましたので、アップします。
ポイントは、テロップにして入れてあります。
この動画を見ることで、ある程度のことはつかんでいただけるのではないかと思います。

 

スローの映像は、私も初めて見ました。
思ったよりも、均等には動いていないんだな、と思いました。
昔、自分のスキーのすべりをビデオに撮ってもらい、見てみたところ、
思ったよりも下手だったことに軽くショックを受けたことがありますが、
そのことに近い感覚でした。

しっかりと手を抜かずに振りつづけると、(振り方のコツがつかめていなくても、)
まあまあの焙煎豆は出来上がります。
豆を動かし続けることができれば、いいということです。

 - 自宅で焙煎